平板離心機(jī)是利用離心力對混合液（含有固形物）進(jìn)行分離和沉淀的一種專用儀器。實(shí)驗(yàn)室常用電動(dòng)離心機(jī)有低速、高速離心機(jī)和低速、高速冷凍離心機(jī)，以及超速分析、制備兩用冷凍離心機(jī)等多種型號。其中以低速（包括大容量）離心機(jī)和高速冷凍離心機(jī)應(yīng)用最為廣泛，是生化實(shí)驗(yàn)室用來分離制備生物大分子必不可少的重要工具。在實(shí)驗(yàn)過程中，欲使沉淀與母液分開，常使用過濾和離心兩種方法。但在下述情況下，使用離心方法效果較好。 
沉淀有粘性或母液粘稠。沉淀顆粒小，容易透過濾紙。沉淀量過多而疏松。沉淀量很少，需要定量測定?；蚰敢毫亢苌伲蛛x時(shí)應(yīng)減少損失。沉淀和母液必須迅速分開。一般膠體溶液。
普通（非冷凍）離心機(jī)，這類離心機(jī)結(jié)構(gòu)較簡單，可分小型臺式和落地式兩類，配有驅(qū)動(dòng)電機(jī)、調(diào)速器、定時(shí)器等裝置，操作方便。低速離心機(jī)其轉(zhuǎn)速一般不超過4000rpm，臺式高速離心機(jī)最大轉(zhuǎn)速可達(dá)18000rpm。
低速冷凍離心機(jī)，轉(zhuǎn)速一般不超過4000rpm，最大容量為2—4L，是實(shí)驗(yàn)室最常用于大量初級分離提取生物大分子、沉淀物等。其轉(zhuǎn)頭多用鋁合金制的甩平式和角式兩種，離心管有硬質(zhì)玻璃、聚乙烯硬塑料和不銹鋼管多種型號。離心機(jī)裝配有驅(qū)動(dòng)電機(jī)、定時(shí)器、調(diào)整器（速度指示）和制冷系統(tǒng)（溫度可調(diào)范圍為-20—+40℃），可根據(jù)離心物質(zhì)所需，更換不同容量和不同型號轉(zhuǎn)速的轉(zhuǎn)頭。